煮魚

敦賀で釣ってきたキジハタ。昨晩のうちに捌いて煮付けておいた。

鍋に日本酒とみりんを入れてひと煮立ち。そこに砂糖、醤油、水、生姜（チューブの使った）を入れてお魚投入。アルミホイルで落し蓋をして煮込んだだけ。

ただ、悲しいかな、鍋が小さくてそのままだと魚が入らない。仕方なく尻尾を切って頭も切って鍋に投入。持ってて良かった出刃包丁。

煮魚を作ったのは初めてだけど、意外と上手く出来た。
一日寝かせたから味がしみて美味くなってたのかもしれない。