肉乾燥中

３週間ほど塩漬けにした肉を乾燥中。
ちょっと食べてみたら塩抜きが十分じゃなくてかなり塩っぱい。しかしぶつ切りにして鶏ガラスープに入れたらその塩が味付けになって丁度良かった。
一緒に干していたササミはササミジャーキーみたいになっていたのでスープに入れても柔らかくならなかったorz