１周年

名古屋は錦三丁目にあるバーが１周年…まぁ移転してから１周年なので、本当は１１周年なんだが、とりあえず１周年ということでお祝いに行ってきた。

周年というのは、お客さんからすればお店に対して「頑張ったね」というお祝いであり、お店からすればお客さんに対して「皆様のおかげです」という感謝をする一区切りのタイミングだと思う。

ともすれば、周年というのは、お客さんはお店に儲けさしてあげようと思うし、お店からすればお客さんに得をさせてあげたいと思う…んじゃないなかな？というイベント。

今回どちらだったか？というと、多分というかほぼ間違いなく、こちらが得したイベントだった。

 ウィスキーはこの３本。当然だが、どれもそんな価格じゃ飲めないという周年価格でいただいた。
ラガヴーリン３７年は、今のところ今年一番の当たり酒といっても過言ではない程素晴らしいものだった。正露丸臭はするが、長熟のモルトらしい味わいがあり、一口飲んだら笑顔で「うめーっ！」って言うレヴェル。もちろん、どれだけ安いと言ってもそれなりの金額である。だが、周囲のお客さんに薦めてしまう程の味わい。美味い。

そして、その場のノリが如何に行動に影響を及ぼすかを実感させてくれた１本。人生初のDRC、グラン・エシェゾー。嗚呼、これが高級ブルゴーニュワインなのね。土っぽさや華やかさが時間と共に入れ替わり訪れる香りの変化。初体験。味はピノノワール。香りの変化に驚かされた。

いやぁ、いい体験をさせてもらいました。ただ、１周年にこんなラインナップだと、３周年とかどうなるんだろう？

余談だが、グラン・エシェゾーを出された時、「これ１杯でスガキヤ何杯分よ？」と言ったら、その場の話題がスガキヤ一色になったのは名古屋ならでわだろうか。

絶滅危惧種保護

バーボンは結講終売になる。最近も2銘柄ほど終売の話を聞いたので、数本買い置きしておいた。

終売となる理由は分からないが、多分人気がないのだろう。だが、その割には何年かするとプレミアが付いてたりするから困ったもんだ。

今買っているのはオールドフィッツジェラルドとバージンバーボン。バージンバーボンの方はまだ噂の域を出ないが、終売じゃなかったら家飲みで消費しても良い。
そして金曜日、上記お目当ての酒があるかもと入った酒屋で、想定外の旧ラベルのワイルドターキー8年を発見。手厚く保護。

この話を女性のバーテンさんにしたら、「え、バージンがですか？」と驚いていたが、その後彼女の口から何度もバージンという言葉を聞いているうちに、気恥ずかしいような不思議な気分になった。

英国フェア

三越でやっている英国フェアに行ってきた。ウィスキーを見に。

まずはボウモアから。2000年代のものらしいといえばそんな味。美味しいと思う。

そしてリンクウッドとマッカラン。このマッカランが1946とのことだったので、時間をかけて飲もうと思いリンクウッドと一緒に出してもらった。リンクウッドを飲んでる間に開けばいいかと。

ただ、リンクウッドはカスクストレングス。マッカランは度数調整がされている。リンクウッドを飲んだ後だとスカスカに感じてしまう。「こりゃ組み合わせに失敗か？」と思ったが、この後に別の理由が判明。

それはともかく、このリンクウッドは美味しい。この日に飲んだ中では当たり。

最後にグレングラッサ。１９６８年蒸留の長期熟成ものだけど、結構度数を感じた。

さて、マッカランには話の続きがある。
飲んだ時、どうにもスカスカに感じて、「物足りないなぁ」と思っていた。５０年代のマッカランは何種類か飲んだことがあるけど、どれも素晴らしい香りや味わい。特に飲んだ後の余韻が良かったんだけど、これにはそんな感じが無かった。
「古いものだし仕方が無いか。なんせ瓶詰めからも時間経ってるし。」
そう思っていたんだが、Facebookに写真を上げた所、
「これフェイクですよ」
とのコメントが。
なるほど。それなら納得。とはいえ、本当にフェイクなのか、それとも本物なのか。それは僕にはわからない。

オールドボトル＠高田馬場

和と洋はバランスを取らねばならない。
和食で充実したので、洋酒でバランスを取る。

高田馬場の気になったバーへ。

店に入り一杯目はジントニック。それを飲みつつ、店内を物色し、次の酒を決める。

で、ラベルが気になって指定したのがこれ。

マッカランのスペシャルリザーブ。 1960年蒸留の25年もの。古き良きマッカランに再び出会えた（とはいえこれは初めてだが）。
「ロックグラスで」
という指定に、お店が選んでくれたのは、バカラのタリランド。

素晴らしいマッカランをいただいた後は、選択に困る。無論、それ以上のマッカランを探すというのは選択肢としてあるのだろうが、それも酒の選び方が直線的過ぎて面白くない。
そこで、バーボンをお願いしたら出てきた酒がこれ。ケーデンヘッドのヘヴンヒル蒸留所のものだったと思うバーボン。バレルプルーフで63.9度。
こちらはバカラのアルクールで出してくれた。

前の2杯が強力なので、次はピーティーなものにしてみた。
アイラフェス2013のカリラ。自分で選びながらも正解だったかどうか悩むが、別のベクトルへ向かったのは仕方がないことだったと思う。
こちらはバカラのマッセナで出してくれた。

高田馬場、職場は池袋だけど、定期はここまで買ってるんだよな。

オールドボトル＠柏

松戸のバーのマスターに教えてもらった柏の店に行ってきた。
ぼくが気に入るだろうということで教えてくれたのだが、結果、気に入った。

最初はジントニックを注文して、その次にラスティーネイル。

「作り方の希望はありますか？」
と聞かれたので、作り方はともかく、棚に並んでいたジョニ赤を指定。 70年代物。

その後、色々あった酒からこれらを選択。これ以外にバーボンも頼んだけど、写真を忘れた。

 久しぶりに見た余市の1988。これはもう滅多に見ることが無い。そして1992年蒸留のボウモア、特級表記の80年代のグレングラントへ。オフィシャルのグレングラントがこんなに美味いなんてね。

価格が良心的で、僕の家からだと電車代を使っても元がとれるくらい。良い店を知った。

バーボン＠ANKI 34周年

週末の名古屋。行った理由は友人と会うためだったので、土曜夜に名古屋着。翌日昼に東京行き新幹線というスケジュールだったんだが、それでも数時間は作れたので、丁度周年だった名古屋のバーANKIへ。

実はこの3本以外にJazz Club 15yoを最初に飲んでいる。

Boone's Knollはここ以外でも見たことあったと思うけど、Ezra BrooksとOld Fitzgeraldのこの瓶は他で見たことない。
言うまでもなくどれも美味いんだけど、これらが何と周年価格。ありがたや。

最近顔出してなかったから、何かこういう時に行くのは気が引ける部分もあるんだけど、こういう時こそ行かないとねっていう気持ちもある。

東京で、知ってる人だと納得してもらえるんだけど、

「バーボンの品揃えなら名古屋のANKIが一番なんじゃないかな」

って言うと、半信半疑な顔をされることも無くはない。そんな時、ちょっと悔しい。

ボウバー・2回目

2年半ぶりのボウバー。
行った時間が遅かったので、そんなにゆっくり出来なかったけど、行っただけのものを楽しめた。

ボウモアをお願いしたら、60年代蒸留ものを幾つも出してくれた。今回はこの一杯。

付け出し（？）の苺のコンポートかな？

そして、次に頼んだのがグレングラント。前にもどっかで見たことあるけど、殆ど透明なやつ。

締めはベリー・オールドフィッツジェラルド。ベリーベリーもあったけど、敢えてこちらを。

女性の店員さん（奥さんなのかな？）が僕のカメラ、SONYのQX-100に興味深々だった。
あと、バカラの話をしたら、250周年記念の本を見せてくれた。この本、結構なボリュームで、パラパラ見ることしか出来なかったけど、好きな人には堪らないものなんじゃないかな。次に出るなら50年後の300年記念とかになるだろうな。

女性バーテンダーのお店

職場の近くの食事の店を食べログで探していたら、偶然バーを見つけた。
評価が高いので気になる。昨日は職場の社員さんが早く引き上げたので、ぼくも早目に上がり、その店へ行ってみた。

扉を開けるとほぼ満席。カウンターに１つある空席は、右隣の席に座る女性が上着を置いている。それを片付けてもらいその席に。

満席の理由はこの店が女性のスタッフでやっているからか？なんて下衆な勘ぐりをしてしまうが、出されるカクテルも良い。そしてグラスが良い。

「ジントニック→ラスティーネイル→イチローズ・モルト→カシスソーダ」という流れで注文。
イチローズ・モルトの出来が良かった。

最初、かなりハチミツ的なフレーバーを感じ、その後それが消える。更に開いてくると再びそのハチミツが柔らかく広がってくる。熟成年数は浅いけど、これは美味い。
これを
「ストレートで、ロックグラスでお願いします。」
と注文したらバカラのアルクールで出てきた。これだけで満足。

女性がやっているバーというのは何件か行ったことあるけど、どこもやはり男性がやっている店とは違う雰囲気がある。あの柔らかさというのか、あの違いは何なんだろう？
男性でも女性でも同じことをしてるはず何だけどなぁ。

酒＠六本木

豚組の帰り、六本木からすぐに電車に乗るのも何なので、ちょっとカスクストレングス）へ行ってきた。

最後に行った時は店名が未だカスクだった頃。店名が変わってからは初めて。どれくらい来てなかったのかを考えてみたら、多分３年ぶり。
まぁ六本木に全然来ないからな。しかし、３年ぶりに来たってことは、僕がこっちに３年以上住んでいるってこと。あぁ、月日が経つのは早い。

なんせ二日酔いが頭にまだ残っていたので、そんなに飲めない。１杯めにジントニックを頼んだ後、ラスティーネイルを注文。その後角ハイボールを飲んで店を後にした。

ジョニ赤も角も現行ものじゃないので出してもらえた。ジョニ赤は８０年代流通と言っていた。そして、角はサントリーが扱う前の「KOTOBUKIYA」と書かれているもの。こういうところは流石にカスク。

その後、良い覚ましに赤坂まで歩いてから帰宅。

ハブコーク

今日はなんか体調がイマイチだった。

最初、胃腸風邪でもひいたのかと思ったが、どうもそうじゃないような気もする。
昨晩、滅多に飲まない泡盛を飲んだのが問題だったのか？二日酔いか？
そんなことを考えていたら一つ怪しいことに気付いた。「ハブコーク」。
ハブ酒をコーラで割ったものだ。元気が出るようにアレを飲んだのだが、もしかしたらアレと身体の相性が悪かったのか？

ところで、ハブコーク、飲んでみるとコーラだが、飲み終わった後にハブフレーバーがやってくる。そんなにキツくなかったから普通に飲めたけど、気にする人だと辛いだろうな。

ドライ明太子

雪の中、日付が変わる３０分前に名古屋着。ホテルへのチェックインを済ませ、即錦へ。

そこで遭遇したのがコレ。

なんか、「アイラ飲みませんか？」と積極的に勧められたんだが、その理由はいいアイラが入ったとかそんなことでは無かった。ここに写っている、ドライ明太子に合う酒がアイラモルトだからだという理由で勧められたのだ。要は本当に勧めたかったのは酒ではなくこの明太子。

ドライなので、味は普通の明太子より濃い。凝縮されている。カラスミっぽい感じもするかな。
少しかじって、
「焼酎に合うね」
と言ったら、それは当然って感じ。「ウィスキーで合わせるなら」と考えたら…アイラになるね。
写真ではラフロイグを合わせているが、このドライ明太子に組み合わせるにはこれくらい癖のあるアイラのほうがいい。

そして、このドライ明太子をかじりながら、ふと思いついた。
「蜂蜜つけたら美味いんじゃない？」
お願いして、蜂蜜を出してもらってドライ明太子に蜂蜜をつけて食べてみた。
「美味い」
ドライ明太子の濃い味わいがマイルドになる。この組み合わせは当たりだと思う。
問題は、合わせる酒が思いつかないってこと。
だけど、もしドライ明太子を食べる機会があって、その時に蜂蜜があったら試して欲しい組み合わせだ。

因みに蜂蜜を合わせることを思いついたのは、この前にチーズの盛り合わせを出してもらっていて、ブルーチーズに蜂蜜が付いてきていたから（王道な組み合わせ）。

渋谷コレオス

「閉まる前に行ってマティーニ飲んでおいたほうがいいですよ」

と、松戸のバーテンさんに言われていたので、渋谷のバー「コレオス」へ行ってきた。3月で閉店するらしい。

エレベーターで8階まで上がり、扉が開くとそこがお店。
奥の席に座ったのだが、後の棚にワイルドターキー17年の空瓶。目の前には15年アメリカンスピリットと14年トラディションが未開封で飾ってあるその2本の間にはこの店のマスターとジミーラッセルの写っている写真が飾られている。離れた場所にあるバーボンの並ぶ棚へ目をやれば馬のラベルのメーカーズマークが並んでいる。バーボン好きなのかな。

言われたからといって、最初からマティーニを頼むのもベタな感じがする。で、最初はジントニック。これが予想以上に濃い。
空腹のまま訪問してしまったところに最初のロングカクテルが予想以上の度数だった（普段なら大歓迎）ので、長丁場は無理と判断。2杯目にマティーニを注文する。
目分量でミキシンググラスへジンとベルモットを注ぎ、バースプーンでステアしてからストレーナーを使わずにバースプーンで氷がグラスに入らないように注ぐ。グラスは逆三角形のショートカクテルで使われるアレではなく、ショットグラスのようなものを使っていた。底が分厚くて重い。

「俺のマティーニは温くなっても美味いからゆっくり飲んで」

とマスターに言われたので、ゆっくり飲もうと思ったが…いつものペースで。
味は「あ、ドライだ」って実感するドライマティーニだった。これのために来るお客さんがいても納得。

で、空腹にキツいカクテルを飲んだにも関わらず、その後ラスティーネイルとジンアンドイットを注文する。これも飲みやすくて美味かった。

幾らだったか、どうやって帰ったか覚えてない。
やはり飲むときには腹に何か入れておいたほうが良いらしい。

湯島の老舗バーにて

３連休をPCと格闘して過ごすという仕事熱心なのか不毛なのかわからない状態で終えようとしてた月曜の夕方。Amazonで見たSACDが気になり秋葉原まで行く。
結局お目当てのSACDは手に入らなかった。その帰り湯島まで歩く。

何処にあてがある訳でもないので、そのまま上野まで行こうかと思ったが、ふとESTに行ってみようかと思い立った。
以前来たのは名古屋に住んでいた時だから、恐らく７年か８年ぶりくらいだろうか。こちらへ引っ越してきてから行っていないのが何とも…

知らないと入りにくい感じの入り口を抜けて店内に入ると幸い空席があった。腰掛けてバックバーを見渡すと、以前来た時とは印象が違う。それは店内が変わったからではない。ぼくの酒に対する知識が増えたからだ。考えてみれば以前来た頃だとウィスキーはバーボン以外飲んでなかったかも。
そんなわけで、今改めてバックバーを見ると
「すげぇ！」
って感じ。無論、ここより酒を多く置いてある店はある。だけど、バックバーはその店の個性。本数だけが価値じゃない。店の個性が反映されていて実に面白い。

とりあえずジントニック、スレッジハンマーと注文。次に悩んだがラスティーネイルをいただいた。

面白い。ぼくは若いバーテンさんの店も行くが、そういう店のほうがむしろ美味かった頃の酒、古いお酒を使ってこの一杯を作る。だが、この老舗では現行の酒で普通に出してくる（恐らく頼めば古い酒を使ったものも作ってくれるのだろうが）。
飲み口は非常に飲みやすい。度数が結構下がっているように感じた。スッと入るからある意味危険かもしれんけど。
現行の酒を使っているといっても、そこはバーテンの個性。同じ酒を使っても他のバーテンさんでは同じようにはなるまい。これもカクテルの面白さか。
単純な美味さだけでいえば、古い酒を使って出してくれたものの方が美味いだろう。だけど、そんなことだけで評価するのも又違う。そう思わせてくれる一杯である。

そして、その次の一杯。バックバーの中で特級表示を発見して注文してしまった一杯はジョージディッケル。

我ながらこういう頼み方って厭らしいと思うんだけど、バックバーに目をやり、ついつい酒を探しまわっちゃうのは酒好きの性みたいなもんで、どうしようもない。
でも、言い訳みたいになっちゃうけど、これを見つけて「それ、特級表示ですよね」なんて言った後パッと頼んだら隣のお客さんが「カッコイイ」って言ってるのが聞こえたから、あながち悪くもないんだろう。店側にどう思われてるのかはわからないけど。

東京の台東区あたりの歴史を感じさせてくれる店で過ごした一時。因みにこれらは食前酒である。

OLD GRAND-DAD 飲み比べ

昨日のコンサート帰り、折角中野まで行ったのだからと最近足が遠のいていた新宿のGin&Itへ。それはコンサートへ行く前から考えていたことだ。

偶然というか何というか、その日にFacebookで古いOLD GRAND-DADを開封したというのを見たので、
「何か、それ狙いで来たみたいでヤだなぁ…」
と思いもしたが、このタイミングを逃すと又行く機会が無くなってしまうし。

で、行けば案の定というか、そのボトルの前の席へ案内され、頼むのは既に必然…

最初からそれにいくこともなく、まずはカクテルを飲んで、その後アイラモルトでも飲んでからにしようと思って、実際ボトルも持ってきてくれたのだが、
「これに行ってみても面白いんじゃないですか」
と出してくれたのが1980年代のOLD GRAND-DAD。
Facebookに出ていたのが1910年代と1940年代だから、垂直飲み比べ（でいいのか？水平か？）が出来るわけだ。それも面白そうと思い、３杯注文。

並べるとこんな感じ。左から1910年代、1940年代、1980年代。
こう並ぶと1980年代が割と最近に思えるけど、これでも20年以上、30年くらい前。十分古い。

これが1910年代のボトル。ラベルには1916年と書かれているけど、ネックのシールには1917年秋と書かれている。ボトリングは1922年春。

これは1940年代のネック。残念ながら年数表記は殆ど見えなくなっているが、1942年とのこと。

肝心の味に関しては、1940年代と1980年代は近い感じ。オールドのバーボンの美味さ。1940年代の方は、年数が経っている割には度数も落ちていなくて、バーボン特有の甘さや苦さもあり、又、オールドのバーボンにありがちな、時間が経つとどんどんバニラっぽい香りの広がりもあり素晴らしい。
1910年代の方は、わかりやすく言えばジキニンシロップみたいな感じ。こちらの方が大人しいけど、その分柔らかさもあり飲み口が優しい。モルト好きが飲んでも「うまい」と思えるのはこちらの方だと思う。出来のいいオールドのシェリー樽熟成のスペイサイドをイメージしてもらえばいいかな？まぁ、モノが違うけど、印象はそんな感じじゃなかろうか。
もっとも、他の酒で例えるのも違うなぁって気はするけど。

期せずして100年近く前の酒を飲めたのは運がいいと思う。

錦三丁目の新顔

刈谷のfinchが名古屋へ移転したので、先週の金曜日は仕事が終わると即名古屋へ移動。

これはお祝いを買いに行った帰りの写真。

何にしようか悩んだけど、グラスなら幾つ有っても困らないだろうという判断でグラスにした。

店内の僕が座った場所の景色。デュワラトレー が並んでいた。

飲んだ酒。

 久しぶりに６０年代蒸溜のボウモアを飲んでみた。そして、開封してもらったファイティングクック８年と、こちらは開封済みだったジャズクラブの１５年。
 他にも「あ、これは！」という酒があったので、それは今度開封してもらおう。

ジャズクラブの注がれたグラスはサンルイ。

刈谷のこの店で見て気に入ってその後自分でも買ったグラスなのよね。

刈谷で開店して今年で１０周年の節目で錦三丁目への移店。
アクセスも良いので、これからも名古屋へ帰った折にはちょくちょく寄らせてもらおう。

酒を売った

以前から譲るという話をしていたんだけど、名古屋まで酒を持っていくことを忘れていたり鞄に入らなかったりで、中々実現できなかったけど、ようやく持っていくことが出来た。

売った酒は山崎。
といっても、もう市場にはそれほどない物。特に未開封となると中々出てこないかも。

渡せたおかげで鞄が軽くなったけど、酒を渡してさようならって訳にもいかず、翌日は案の定二日酔い。

因みに、売った山崎は、この店に行く前に寄った店で偶然飲むことが出来た。
相変わらず美味い。

冷たいもの

先日バーであった出来事。

カウンターに男性と女性が並んで座っている１つ空けて男性。その空いてる席に座った。
「何になさいますか？」
というバーテンの問いに
「暑いから冷たいものください」
と返答したら、女性の向こうにいた男性が笑い出した。
「そんな頼み方があるのか」

云われてみれば喫茶店みたいな頼み方よね…
ただ、ぼくは以前からバーでこんな感じの頼み方をしているので自分ではそれがおかしいことだとも思っていなかった。
バー馴れしてる人だったら
「そうだな、ウォッカベースでキンっと冷えたの。モスコミュールにしようかな」
なんて言うのがいいのかも。

ただねぇ、自分の中で正解が出せる場合と出せない場合があるのよね。
酒はもとよりフルーツなんかも、その日に何を仕入れているかわからないんだから、曖昧な質問でバーテンさんの答えを聞いて判断するというのも一つの手だと思うのよね。

でも、先の一言でウィスキー好きと思われなかったのか、隣の女性に声をかけられた。
その女性はウィスキーをストレートで飲んでおり、専らウィスキーのお勉強中。
「これ飲んだことありますか？」
と聞かれた酒はオフィシャルのグレンファークラス１２年。
「ありますよ。美味しいですよね。」
と返答し、しばしのウィスキー談義。あくまでも聞き手に回り、自分からウィスキーの話はしない。うっかり余計なことを言うと相手がつまらなくなっちゃう可能性もあるから。
オタやマニアは聞かれてもいない知識を出して場を白けさせてしまう傾向があるから自制心が必要。

その女性が帰った後、
「あ、僕嘘言っちゃったかも。ファークラスのオフィシャル１２年は飲んでないかも…」
慌ててファークラス１２年でハイボールを作ってもらい、後付けの既成事実を作る。
「ボトラーズがあると、オフィシャル勧めないですよね」
というバーテンさんの言葉通り、今までオフィシャルのファークラスなんて勧められたことがない。ファミリーカスクは勧められて何種類か飲んだけど、あれはオフィシャルと言ってもね…

ボッジボール

それとの初めての出会いは
「こんな不味いカクテル何で考えたかわかりませんよね」
勝手に出してきて、そう言われて、飲んでみたら確かに不味かったカクテル。

普通、不味いと思ったらそれ以降頼まないものなんだろうが、料理やカクテルってのは作り手によって味が異なるもの。
初めて飲んだ店以外で頼んだら、そんなに不味いものでもなかった。

それ以来、滅多にないけどたま～に頼むことがある。

昨晩、久しぶりに頼んでみた。

厚化粧なオバハンを感じさせるアロマだったが、不味いもんじゃぁない。

養命酒

バーで不似合いなように見えて、意外に見る酒。養命酒。

考えてみれば子供の頃、これと梅酒は飲んでもOKみたいに言われている酒だった。
確か風邪をひいたら飲まされていたような…

そんな養命酒だが、モスコミュールで飲んでみた。

〆の一杯として悪くない選択だ。

ちょい飲み＠BARNS

金曜日、もっと早くに移動できると思ったのに結果的に最終の新幹線で名古屋。
# もっと早くに移動できてれば、一緒に飲みたい人もいたのに…まぁ、しゃーない

そのまま宿ってのもイマイチな気がして、名古屋駅から伏見まで歩いてBARNS

最初はいつも通りグラスワインで、そこからウィスキーへ。

９０年代のグレンフィディック。

久しぶりにモダンマスターズのグレングラント。懐かしい。

 あかし１４年。これは僕のツボにハマる味だ。翌日にネットで購入。
「これは、ハイボールにしても美味いよね」
と言ったら、炭酸で割ってくれた。やはり僕の好きなハイボールになった。

ラフロイグ。最初はどうってこと無いと思ったけど、開いたら素晴らしいものだった。
まぁ、お値段の方も素晴らしかったんだが…

 飲んでる時のカウンターはこんな感じ。